Menumbuhkan Jamur Tiram: Penghasilan Tambahan Di Situs Anda

Daftar Isi:

Menumbuhkan Jamur Tiram: Penghasilan Tambahan Di Situs Anda
Menumbuhkan Jamur Tiram: Penghasilan Tambahan Di Situs Anda

Video: Menumbuhkan Jamur Tiram: Penghasilan Tambahan Di Situs Anda

Video: Menumbuhkan Jamur Tiram: Penghasilan Tambahan Di Situs Anda
Video: Untuk Pemula, Begini Loh Cara Budidaya Jamur Tiram di Rumah! 2024, Maret
Anonim
  • Budidaya jamur tiram secara ekstensif
  • Metode intensif menanam jamur tiram

    • Tempat apa yang dibutuhkan
    • Persiapan substrat
    • Menanam miselium (inokulasi)
    • Pengecambahan
    • Berbuah
Menumbuhkan jamur tiram: penghasilan tambahan di situs Anda
Menumbuhkan jamur tiram: penghasilan tambahan di situs Anda

Sayangnya, karena alasan tertentu, tidak semua orang berkesempatan untuk mendiversifikasi menunya dengan hidangan jamur yang lezat. Situasi ini mudah diperbaiki - jamur dapat berhasil ditanam di petak pribadi. Saat ini pertumbuhan jamur adalah salah satu cabang pertanian yang paling menguntungkan. Budidaya jamur praktis bebas limbah, karena substrat bekas dapat digunakan sebagai suplemen vitamin untuk pakan ternak, serta bahan pupuk dan mulsa. Kami berbicara secara rinci tentang manfaat mulsa di artikel "Pertanian organik: membuat tanah menjadi baik." Tempat pertama di antara jamur yang dibudidayakan secara artifisial diambil oleh jamur tiram. Mari kita cari tahu cara menumbuhkan produk makanan yang berharga ini di halaman belakang rumah Anda dengan investasi minimal tenaga, waktu, dan uang.

jamur tiram
jamur tiram

Jamur tiram, dibandingkan dengan jamur budidaya buatan lainnya, memiliki sejumlah keunggulan yang berharga. Jamur ini sangat berteknologi, yaitu memiliki tingkat pertumbuhan yang tinggi dan tahan terhadap berbagai penyakit yang mungkin timbul di bawah pengaruh mikroflora asing.

Jamur tiram ditanam di berbagai limbah pertanian. Dilihat dari banyaknya jenis substrat yang bisa digunakan untuk budidaya, jamur ini tidak tertandingi. Bahan yang paling umum untuk keperluan ini adalah jerami gandum. Di AS dan Eropa Selatan, batang dan batang jagung yang dihancurkan digunakan untuk menanam jamur tiram, di Asia - limbah dari produksi kapas dan jerami padi, di Jepang - sekam bunga matahari, di Filipina - batok kelapa. Di negara-negara dengan industri pertukangan yang berkembang baik, kulit kayu dan serbuk gergaji digunakan untuk menyiapkan substrat. Jamur tiram juga dapat dibudidayakan pada campuran jerami, kedelai, kulit kentang, limbah dari pengolahan kopi, tembakau, anggur, tebu. Semua yang ada di pertanian digunakan. Tentu saja,bahwa dalam kondisi budidaya yang sama, hasil akan tergantung pada bahan substrat yang digunakan.

Teknologi budidaya jamur tiram cukup sederhana dan tidak memerlukan persiapan dan pemrosesan substrat yang lama (berbeda dengan champignon). Setelah panen, substrat ini dapat digunakan sebagai pakan ternak atau sebagai pupuk.

Menumbuhkan jamur tiram di atas tas
Menumbuhkan jamur tiram di atas tas

Jamur tiram memiliki beberapa kekurangan, salah satu yang utama adalah kerapuhan tubuh buahnya, dan karenanya tidak penting untuk diangkut. Namun, kesederhanaan budidaya dan kualitas nutrisi yang berharga meniadakan kerugian ini.

Saat ini, di pertanian pribadi, dua metode budidaya tiruan jamur jenis ini dipraktikkan - ekstensif dan intensif.

Budidaya jamur tiram secara ekstensif

Di alam, jamur tiram tumbuh di pohon yang berbeda. Ini bisa berupa poplar, alder, oak, aspen, serta walnut, bird cherry, mountain ash, plum, elderberry dan lainnya. Kemampuan jamur untuk menginfeksi berbagai spesies kayu inilah yang digunakan dalam metode budidaya ekstensif.

Metode ini pertama kali dicoba di Jerman selama Perang Dunia Pertama. Ketika terjadi kekurangan pangan yang akut, perkebunan jamur dari kayu gelondongan mulai ditata di sini, yang menyelamatkan banyak orang dari kelaparan.

Jamur tiram di alam
Jamur tiram di alam

Saat ini, metode budidaya jamur tiram yang ekstensif tersebar luas di negara-negara dengan industri kehutanan yang maju, di mana tunggul dan tunggul pohon digunakan untuk produksi jamur. Anda bisa menanam jamur di kayu berkualitas rendah, menggunakan jamur yang mengandung jamur tiram di alam sekitar Anda.

Kayu gelondongan panjang harus dipotong-potong sepanjang 30-40 sentimeter dan direndam dalam air selama seminggu. Untuk penanaman ekstensif, lebih nyaman dan praktis menggunakan batang dengan diameter 25 cm atau lebih. Jika batang kayu baru digergaji, tidak perlu direndam. Sebelum menambahkan miselium, kadar air pohon harus 80-90 persen.

Setelah direndam, kayu yang sudah disiapkan harus terinfeksi miselium jamur tiram. Ada beberapa cara untuk melakukannya:

  1. Batang-batang yang sudah disiapkan ditempatkan di atas satu sama lain dalam beberapa baris, dengan 100-150 gram miselium jamur tiram dituangkan ke ujung masing-masing. Miselium hari ini dapat dibeli di toko khusus mana pun yang menjual benih dan produk kebun. Untuk mencegah kekeringan, batang yang terpasang dan terinfeksi dibungkus dengan polietilen, dan ditutup dengan serbuk gergaji basah atau jerami di atasnya.
  2. Anda dapat memasukkan miselium dengan mengebor atau menggergaji lubang di jeruji, tempat miselium dituangkan, dan ditutup dengan lumut di atasnya atau ditutup dengan pita perekat.
  3. Anda dapat menginfeksi batang dengan cara berikut: kami melihat bagian atas cakram, setebal 1,5–2 sentimeter, mengisi miselium, lalu memaku cakram dengan paku.
Miselium jamur tiram
Miselium jamur tiram

Kayu yang terkontaminasi oleh salah satu metode ini dipindahkan ke ruangan bersuhu 15-20 derajat (ini bisa berupa gudang dingin, gudang bawah tanah kosong). Untuk mencegah pohon mengering, pohon disiram secara berkala dengan air, dan untuk memperbaiki iklim mikro, ditutup dengan bungkus plastik berlubang.

Menanam miselium jamur tiram di tunggul pohon
Menanam miselium jamur tiram di tunggul pohon

Batang tumbuh terlalu banyak dalam waktu 2–2,5 bulan. Fakta bahwa mereka benar-benar matang dapat ditentukan oleh munculnya lapisan berbulu putih di permukaan pohon. Kotak jamur sudah siap - Anda bisa meletakkannya di tempat permanen. Area taman yang teduh bisa menjadi pilihan ideal untuk ini. Batang-batang tersebut digali ke dalam tanah dua pertiga dari tingginya, ini akan mencegah miselium mengering dan meningkatkan panen di masa depan.

Budidaya miselium
Budidaya miselium

Jamur akan mulai tumbuh pada saat cuaca hujan mulai turun dan suhu mencapai 8-14 derajat, biasanya terjadi pada bulan September-Oktober atau Maret-April yaitu pada saat muncul di alam liar. Penting untuk dicatat bahwa jika musim panas yang kering, miselium harus disiram secara berkala.

Menumbuhkan jamur tiram di tunggul
Menumbuhkan jamur tiram di tunggul

Hasil jamur tiram tergantung pada jenis kayu yang digunakan dan diameter jeruji (semakin banyak semakin baik). Ketika dibudidayakan pada spesies berdaun keras (oak, beech), hasilnya adalah 18-20 kg persen kayu, pada spesies berdaun lunak (willow, alder, poplar dan lain-lain) - 12–15 kg. Hasil maksimum dari miselium semacam itu dipanen dalam banyak kasus pada tahun ketiga.

Metode ekstensif menanam jamur tiram praktis tidak memerlukan investasi finansial, biaya energi, dan persiapan tempat khusus. Sederhana, mudah dimengerti, dan cocok untuk setiap orang yang ingin mendiversifikasi menu mereka dengan hidangan jamur yang lezat.

Metode intensif menanam jamur tiram

Metode intensif berbeda dari metode ekstensif dalam beberapa keuntungan, yaitu: hasil yang lebih tinggi dan fakta bahwa jamur dapat diperoleh sepanjang tahun, dan tidak hanya selama musim buah alami. Pada saat yang sama, metode intensif memerlukan persiapan khusus untuk tempat dan penciptaan iklim mikro konstan tertentu di dalamnya, serta ketersediaan ruang dan peralatan untuk menyimpan dan menyiapkan substrat.

Upaya pertama untuk membudidayakan jamur tiram dengan metode intensif dilakukan pada pertengahan tahun 60-an abad ke-20 di Hongaria, dan pada tahun 1971 pertanian jamur lengkap pertama mulai beroperasi di Belanda. Sejak itu, pertumbuhan jamur telah menyebar dengan pesat di seluruh dunia dan masih sangat populer di kalangan mereka yang ingin memulai bisnis mereka sendiri, atau hanya memiliki cara kecil namun stabil untuk menghasilkan uang.

Tempat apa yang dibutuhkan

Untuk menumbuhkan jamur tiram secara intensif, setiap ruangan cocok di mana dimungkinkan untuk mempertahankan iklim mikro yang diperlukan (suhu tertentu, kelembaban udara, pencahayaan, dan ventilasi yang diperlukan). Dari sini jelas bahwa bangunan tersebut setidaknya harus dialiri listrik. Perlu dicatat bahwa jamur tiram berhenti berbuah pada suhu di atas 25 derajat, oleh karena itu, dalam beberapa kasus, tidak hanya pemanasan, tetapi juga pendinginan udara mungkin diperlukan. Mempertimbangkan fakta ini, yang terbaik adalah menggunakan ruang bawah tanah untuk menanam jamur, yang tidak terlalu panas di musim panas.

Jamur tiram di ruang bawah tanah
Jamur tiram di ruang bawah tanah

Budidaya jamur tiram terdiri dari fase perkecambahan dan fase berbuah, yang membutuhkan suhu berbeda, derajat pencahayaan berbeda, dan kelembaban udara berbeda. Jika Anda ingin meletakkan kasing di ban berjalan, maka Anda perlu menyiapkan dua ruang terisolasi untuk ini.

Ruangan tempat budidaya jamur direncanakan harus disiapkan dengan hati-hati. Idealnya, lantai harus dibeton, atau setidaknya ditutupi dengan puing-puing atau pasir, dinding harus diplester atau ditutup dengan polietilen. Sebelum memasang blok jamur, semua permukaan harus dilabur dengan kapur, yang akan melindungi miselium dari infeksi mikroflora patogen.

Persiapan substrat

Seperti yang telah kami ketahui, Anda dapat menggunakan berbagai bahan yang tersedia untuk menanam jamur tiram. Namun, opsi paling optimal dan terjangkau adalah penggunaan sedotan berbagai sereal untuk persiapan substrat. Sedotan harus segar, berwarna cokelat keemasan, bersih dan bebas jamur.

Tahap pertama dalam persiapan substrat adalah penggilingannya hingga ukuran 5-10 sentimeter. Setelah itu, sedotan harus direndam dalam air selama sehari agar bisa menyerap suplai air yang diperlukan. Kadar air media optimal adalah 70%. Anda dapat menentukan persentase ini di rumah sebagai berikut: jika Anda meremas substrat yang basah di tangan, tetesan air akan muncul. Jika air mengalir ke hilir, Anda perlu menghilangkan kelembapan berlebih dengan meremasnya.

Memotong jerami
Memotong jerami

Tahap persiapan selanjutnya adalah perlakuan panas pada jerami yang dibasahi, yang memungkinkan untuk menghancurkan pesaing jamur tiram - jamur berjamur dan mikroorganisme berbahaya lainnya. Untuk saat ini, ada metode steril dan non-steril.

Inti dari metode steril adalah mengolah substrat menggunakan autoclave. Tetapi karena tidak dapat diaksesnya dan biayanya yang tinggi, itu hanya digunakan di laboratorium khusus untuk produksi miselium.

Di peternakan jamur besar dan saat menanam jamur tiram di kebun rumah, dalam banyak kasus, metode perlakuan panas yang tidak steril digunakan. Dalam kondisi rumah tangga biasa, ini dapat dilakukan sebagai berikut: jerami yang dibasahi cincang ditempatkan di wadah apa pun yang tersedia di pertanian dan dituangkan dengan air mendidih, disimpan selama 4-5 jam, setelah itu air dikeringkan - substrat siap untuk ditanam. Pengolahan seperti itu membuat jerami tidak terlalu kaku dan mengubah nutrisi yang terkandung di dalamnya menjadi bentuk yang lebih mudah diakses oleh jamur tiram.

Menanam miselium (inokulasi)

Penanaman harus dimulai hanya ketika substrat telah mendingin hingga suhu 25-30 derajat, jika indikator ini lebih tinggi, miselium mungkin mati begitu saja. Sebagian besar peternakan jamur menggunakan apa yang disebut blok untuk penanaman, yaitu kantong plastik berlubang yang diisi dengan substrat yang dicampur dengan miselium.

Menambahkan miselium jamur tiram ke substrat
Menambahkan miselium jamur tiram ke substrat

Ukuran tas optimal untuk keperluan ini adalah lebar 50 cm dan tinggi 100 cm. Kantong tersebut terlebih dahulu dilubangi sehingga dibuat 10-12 lubang dengan diameter 10 mm di setiap sisinya. Menanam miselium adalah sebagai berikut: lapisan substrat yang sudah disiapkan diletakkan dengan rapat, di mana miselium ditanam tipis-tipis, dan dengan cara ini lapisan diletakkan di bagian paling atas. Tingkat aplikasi miselium adalah 3-5% dari berat substrat. Perlu diperhatikan bahwa sampai saat tanam miselium harus disimpan di lemari es, dan diletakkan di ruangan bersuhu ruangan sehari sebelum inokulasi.

Blok tumbuh jamur
Blok tumbuh jamur

Setelah diisi, kantong diguncang beberapa kali dan bagian atasnya dikencangkan dengan rapat agar polietilen bersentuhan dengan sedotan. Berat balok seperti itu, biasanya, sekitar 14-15 kg. Blok jamur yang sudah jadi dipindahkan ke ruang perkecambahan.

Pengecambahan

Suhu yang paling sesuai untuk tumbuh kembang miselium jamur tiram adalah 24 derajat, kelembaban udara harus dijaga pada tingkat 75–90%. Untuk mengukur kelembapan, ada perangkat khusus - hygrometer, dan untuk memeliharanya, Anda dapat menempatkan wadah berisi air di dalam ruangan, atau hanya menyirami lantai dari waktu ke waktu.

Cahaya tidak diperlukan selama periode perkecambahan; sebaliknya, pencahayaan yang terang dapat memperlambat perkembangan miselium. Ventilasi saat ini juga tidak dilakukan, karena kelebihan karbon dioksida tertentu dianggap bermanfaat untuk perkecambahan.

Agregat jamur
Agregat jamur

Beberapa hari setelah tanam miselium, permukaan substrat menjadi putih, pertumbuhan miselium terjadi dalam 14-18 hari, tergantung pada ukuran blok dan jumlah bahan yang diinokulasi.

Setelah pertumbuhan berlebih, balok dipindahkan ke ruang buah. Perawatan harus diambil untuk memastikan bahwa miselium tidak terinfeksi. Bintik hitam, oranye terang, atau hijau di permukaan media dapat menunjukkan adanya infeksi. Kantong semacam itu harus segera dikeluarkan dari ruang perkecambahan.

Berbuah

Untuk memulai proses pembuahan, perlu mengatur suhu di dalam ruangan pada 20 derajat, dan dalam 4-5 hari secara bertahap turunkan menjadi 15 derajat dan biarkan pada tingkat ini sampai akhir pematangan jamur.

Pencahayaan harus dinyalakan selama 8-10 jam sehari, dan itu akan cukup untuk menempatkan satu lampu cahaya kebiruan dingin untuk setiap 20 meter persegi. m. Kurang cahaya dapat menyebabkan bentuk jamur melengkung, namun tingkat kelengkungan atau puntiran batang lebih tergantung pada kekurangan oksigen.

Untuk merangsang pembuahan, sangat penting untuk memberikan udara segar ke blok. Untuk ini, dalam banyak kasus, ventilasi paksa digunakan dengan kemampuan untuk mengganti 3-4 volume udara per jam.

Kelembaban dalam ruang buah harus dijaga pada tingkat minimal 90%, karena penurunannya dapat berdampak negatif terhadap kuantitas dan kualitas tanaman.

Dari kemunculan dasar tubuh buah hingga awal pengumpulan jamur, biasanya membutuhkan waktu 6-7 hari. Jamur tiram berkembang secara agregat, yang berisi jamur dengan ukuran berbeda. Anda perlu memotong seluruh tandan sekaligus, bahkan jika Anda ingin menyisakan buah kecil, mereka tetap tidak akan tumbuh lagi.

Jamur tiram di atas tas
Jamur tiram di atas tas

Jamur tiram menghasilkan buah dalam gelombang, dan gelombang pertama menyumbang sekitar 70% dari total panen, gelombang kedua - 20-25%, dan ketiga - sisanya 5. Oleh karena itu, lebih bijaksana untuk membatasi diri pada panen pertama dan kedua, dan kemudian mengeluarkan kantong dari ruang dan mempersiapkannya untuk siklus berikutnya … Interval waktu antar gelombang adalah satu setengah sampai dua minggu.

Balok bekas tidak perlu dibuang. Anda bisa meletakkannya di area teduh di taman untuk mengeluarkan sisa hasil panen. Setelah itu, substrat dari kantong digunakan baik sebagai suplemen vitamin untuk pakan ternak, atau sebagai pupuk dan bahan berharga untuk mulsa kebun sayur.

Seperti yang Anda saksikan, budidaya jamur tiram merupakan produksi yang nyaris tanpa limbah sehingga memungkinkan Anda mendapatkan produk pangan yang berharga untuk keluarga Anda sendiri. Jika diinginkan, budidaya jamur dapat digunakan sebagai penghasilan tambahan - hal utama di sini adalah menemukan pembeli Anda. Banyak peminat yang memulai dengan dua atau tiga blok di ruang bawah tanah kecil telah menemukan teknologi dan mengubah hobi ini menjadi bisnis besar yang menguntungkan. Semuanya akan tergantung pada keinginan dan kemampuan Anda.

Direkomendasikan: